茶的藝術

本來這篇文想寫恒大地產的售樓手法，不過今天很想讓腦袋放空一下，就談談茶吧。

我很喜歡喝茶，無論是貴價、中價還是平價茶，我都很喜歡享用。我比較喜愛中式茶葉，當然西式紅茶花茶也不錯，但口感來講還是中式茶比較香醇、有餘韻。喝完茶，嘴巴留下陣陣芳香，令我感覺很放鬆。說起來，我以前是個女文青，喜歡歌劇、字畫、古玩、詩詞歌賦等等很藝術性的東西，所以中學時候選擇了唸文史哲這類很「離地」的科目。我的中學老師是一位對教學非常用心的女士，她會帶我們一眾文科生參加許多文化活動，比如字畫展、作文比賽、參觀古董店等等，其中一次活動是到上環一家茶館學習品茶，我也就是在那裏學習了基本的茶知識。

根據茶館老闆所講，茶分為六種，分別是青茶、黑茶、白茶、紅茶、綠茶及黃茶，依發酵度來分類，發酵度最高的是紅茶及黑茶，最低是綠茶。以港人普遍飲用的茶種而言，普洱是黑茶代表，烏龍、鐵觀音則為青茶，碧螺春、龍井屬於綠茶。按中醫建議，我的體質似乎較適合飲用青茶，因為青茶性平，不傷脾胃。個人則沒什麼特別喜好，只要味道清香醇厚的我都喜歡。如果喜歡喝紅茶黑茶的話，我推薦茶餅，雖然收藏茶餅需要一點技巧，但味道絕對令人再三回味。品茶講究色香味，飲茶前先聞茶香，觀察茶色，然後飲用，徐徐嚥下，享受茶在口中的淡淡餘芳。

閒時看看書，呷口茶，真是寫意不過了。好整以暇，就是為了走更遠的路吧。